4 อาหารโซเดียมสูง ที่ควรลดการทานก่อนเสี่ยงโรค

อาหารที่มีโซเดียมสูง ที่เราควรหลีกเลี่ยงในการทานเป็นปริมาณมาก หรือติดต่อกันนานๆ คือ

1.ขนมขบเคี้ยว

ขนมขบเคี้ยว ขนมกรุบกรอบ ขนมถุง ขนมซองที่ขายตามทั่วไปในท้องตลาด มักมีส่วนประกอบเป็นโซเดียมที่ค่อนข้างสูงเช่น มันฝรั่งทอดกรอบ มีปริมาณโซเดียมอยู่ที่ 3,600-5,300 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ปริมาณโซเดียมต่อซองเฉลี่ยอยู่ที่ 110 มิลลิกรัม หากวันหนึ่งเราไม่ควรทานโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน เท่ากับการกินขนมขบเคี้ยว 1 ห่อ ก็เท่ากับ 1 ใน 20 ส่วนของโซเดียมที่เราควรทานใน 1 วันแล้ว ยังไม่รวมโซเดียมจากขนม และอาหารอื่นๆ อีก ดังนั้นจึงควรระมัดระวังไม่ทานเกิน 1 ห่อต่อวัน หรืออ่านตารางโภชนาการของขนมนั้นๆ ว่าควรทานเท่าไรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ครึ่งซอง หรือ 1 ซองต่อวัน เป็นต้น)

2.อาหารกึ่งสำเร็จรูป

อาหารกึ่งสำเร็จรูปจำพวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปมีโซเดียมสูงมากกว่าขนมขบเคี้ยวเสียอีก โดยมีปริมาณ 1,000-2,000 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นั่นหมายความว่าหากวันนั้นเราทานบะหมี่กึ่งสำเรจรูป 2 ห่อ (พร้อมเครื่องปรุงหมดซอง) เราก็ได้รับโซเดียมเกินเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นใน 1 วัน เราจึงไม่ควรทานอาหารสำเร็จรูปเกิน 1 หน่วยบริโภค (ห่อ, ซอง, ถ้วย, กล่อง, ถุง ฯลฯ)

3.เครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูงไม่ได้มีแค่เกลือ หรือน้ำปลา แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศที่เพียง 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียมมากถึง 149 มิลลิกรัม (มากกว่าขนมขบเคี้ยว 1 ซองเสียอีก) ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม โชยุ ฯลฯ แต่ที่น่ากลัวที่สุดคงหนีไม่พ้นน้ำปลา ที่มีปริมาณโซเดียมมากที่สุดถึง 1,620 มิลลิกรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะเลยทีเดียว คราวหน้าก็อย่าเผลอสาดน้ำปลาเป็นช้อนๆ ในอาหารของคุณก็แล้วกัน

​4.อาหารแช่แข็ง หรือแช่เย็น

อาหารแช่แข็งติดอันดับอาหารโซเดียมสูงเป็นอันดับต้นๆ เช่นเดียวกัน ด้วยปริมารโซเดียมมากถึง 400-1,500 มิลลิกรัมต่อหน่วยบริโภค ดังนั้นจึงขึ้ยบัญชีดำเอาไว้ได้เลยว่า ใน 1 วันไม่ควรทานอาหารแช่แข็งเกิน 1 หน่วยบริโภค (กล่อง, ห่อ, ซอง, ถ้วย, ถุง ฯลฯ) หรือใน 1 หน่วยบริโภคไม่ควรทานครั้งเดียวหมด หรือควรแบ่งทานกับคนอื่น เป็นต้น

ขอขอบคุณ

ข้อมูล :สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา,ศูนย์วิจัยและประเมินความเสี่ยงด้านอาหารปลอดภัย สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม, www.sanook.com

ภาพ :iStock