5 อาหาร “ไขมัน” ที่ดีต่อหัวใจ

1.น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนล่า

หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมะพร้าว เนย ในการประกอบอาหาร ส่วนน้ำมันหมูเหมาะกับการประกอบอาหารประเภททอดที่ต้องใช้ความร้อนสูง และทอดเป็นเวลานาน เพราะเก็บความร้อนได้ดี แต่ทั้งนี้ไม่ควรทานอาหารทอดมากเกินไป ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการทาน หรือใช้น้ำมันหมูประกอบอาหารไปด้วย (โดยการลดการทานอาหารทอด)

2.ปลาทะเล

ทั้งปลาแซลมอนสีส้ม ปลาทูน่าสีแดง ปลาซาร์ดีน และปลาทะเลอื่นๆ ต่างเป็นปลาที่มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และจะสังเกตได้ว่ามีไขมันตามธรรมชาติแทรกอยู่ ไขมันจากปลาทะเลเป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย เพิ่มปริมาณไขมันที่ดี และช่วยลดปริมาณไขมันที่ไม่ดีในร่างกายให้ลดลง สามารถทานได้ประโยชน์จากปลาทั้งทานดิบแบบซาชิมิ และทานแบบปรุงสุก แต่หากทานแบบดิบ ควรคำนึงถึงความสะอาด ปราศจากพยาธิ และปรสิตต่างๆ โดยเลือกซื้อทานจากแหล่งผลิตที่ดีมีมาตรฐาน วิธีเก็บถูกต้องตามมาตรฐาน

3.ไข่

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นหนัก แต่จริงๆ แล้วมีส่วนของไขมันที่ดีต่อร่างกายอยู่ด้วย จากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า การกินไข่วันละ 1 ฟอง ในกลุ่มอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี พบว่าไข่จะทำให้ระดับไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย เช่น คอเลสเตอรอล ลดลง แถมยังช่วยเพิ่มระดับไขมันดี ที่จะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดให้มีความเรียบลื่น ลดไขมันในผนังหลอดเลือดหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้

4.ธัญพืชต่างๆ

ถั่วชนิดต่างๆ ทั้งอัลมอนด์ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ รวมไปถึงเมล็ดเจีย เมล็ดแฟล็กซ์ งาดำ งาขาว และธัญพืชอื่นๆ รวมถึงข้าวที่ไม่ขัดสี จะมีวิตามิน และไขมันที่ดีต่อร่างกายอยู่สูง นอกจากนี้ยังมีกากใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย ดังนั้นควรเลือกทานธัญพืชไม่ขัดสีเหล่านี้ให้ได้ทุกวัน เลือกทานแทนการทานชนมกรุบกรุบที่มีแต่แป้ง และน้ำตาลก็จะดีมาก

5.อโวคาโด

หากอยากผักผลไม้ที่มีไขมันที่ดีต่อร่างกายมาทานบ้างล่ะก็ แนะนำอโวคอโดที่นอกจากจะมีไขมันที่ดีแล้ว ยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกเพียบ ทั้งวิตามินเอ บี ซี ดี อี เบตาแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน โปรตีน และยังมีพลังงานสูงมากพอที่จะทานเพียงแค่ครึ่งผลต่อ 1 มื้อได้ (ผสมกับอาหารอื่นๆ) แต่ควรระมัดระวังอย่าทานผลดิบ และอย่าทานจำนวนมากเกินไป เพราะถือว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ให้พลังงานสูง